Frango ao Curry

Ingredientes

3 peitos de frango, grandes, desossados
3 cebolas grandes, descascadas e picadas
6 dentes de alho descascados a esmagados
4 colheres de chá de curry em pó
3 fatias finas de bacon, picadas
1 colher de sopa de gengibre grosseiramente ralado
1 vidro de 100 ml de leite de coco
1 colher de café de sal
1 pitada de pimenta-do-reino branca, moída

Modo de Preparar

Corte os peitos de frango em cubos. Tempere com o sal, 4 dentes de alho esmagados, 1 colher de curry em pó e a pimenta-do-reino, e deixe descansando por duas horas. Numa caçarola, coloque o bacon e o gengibre e deixe fritar até que se solte todo o óleo do bacon. Adicione a cebola e o restante do alho e deixe dourar. Reserve. Numa frigideira à parte, frite os cubos de carne de frango em 1/2 xícara de óleo vegetal. Coloque pequenas porções de cada vez e deixe dourar. A medida em que forem ficando prontos, coloque-os na caçarola com a cebola e o alho já dourados, adicione o leite de coco e ferva em fogo brando até o molho ficar apurado. Misture o restante do curry em pó num pouco do molho e acrescente à caçarola. Ao levantar fervura desligue o fogo.

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