Lasanha à Bolonhesa

Ingredientes:
(molho de carne)
100 g de cogumelos frescos
1 cebola
1 dente de alho
1 cenoura pequena
100 gr de bacon
70 gr de margarina
400 gr de carne picada
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 dl de vinho branco
2,5 dl de caldo de carne
1 dl de natas
sal e pimenta
12 folhas de lasanha

Ingredientes:
(molho béchamel)
45 gr de farinha
7,5 dl de leite.

Ingredientes:
(cobertura)
queijo ralado
50 gr de margarina em nozinhos

Modo de Preparação:
(molho de carne)
Pique finamente os cogumelos frescos, a cebola, o dente de alho, a cenoura e o bacon.
Doure tudo em margarina durante cerca de 10 minutos.
Junte a carne picada e deixe dourar.
Adicione a salsa picada, a polpa de tomate, o vinho branco e o caldo de carne.
Deixe cozinhar em fogo baixo cerca de 15 minutos. Junte as natas e mexa.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar suavemente mais 10 minutos.
Enquanto isso, cozinhe as folhas de lasanha, 4 de cada vez, em abundante água temperada com um pouco de sal. Depois de cozidas, escorra-as em cima de um pano de cozinha úmido.

Modo de Preparação:
(molho béchamel)

Derreta a margarina, polvilhe com a farinha, mexa e regue com o leite.
Deixe cozinhar suavemente e retire do fogo 5 minutos após ferver.
Tempere com sal e pimenta.

Modo de preparação:
(lasanha)

Coloque numa forma untada com margarina, 2 ou 3 folhas de lasanha, lado a lado.
Regue, primeiro com o molho béchamel e, depois com o molho de carne.
Polvilhe com 1 colher de sopa de queijo ralado. Repita as operações até esgotar o molho de carne e termine com uma camada de lasanha regada com molho béchamel.
Polvilhe com o queijo ralado e a margarina em nozinhos. Leve a gratinar em forno moderadamente quente (200ºC) durante cerca de 45 minutos.

Nota:
É importante não descorar a última camada, a qual dever ser generosamente regada com molho béchamel, pois, caso contrário, as folhas secarão com o calor do forno.

Voltar