Bifes Enrolados

Ingredientes:

400 grs de bifes tenros
6 fatias finas de toucinho
1 cebola
1 dente de alho
2 folhas de salva
sal
pimenta
sumo de limão
1 raminho de salsa
manteiga

Confecção:

Achatam-se os bifes com um martelo de madeira.
Tempere-os com um pouco de sal e pimenta.
Põe-se em cima de cada bife uma pontinha de folha de salva e uma fatia de fiambre enrolam-se, espetando um palito.
Pica-se o toucinho, a cebola, o dente de alho e a salsa.
Põe-se este picado num tacho e colocam-se em cima os rolinhos de carne, tapa-se o tacho e coloca-se em fogo brando, tendo o cuidado de os mexer de vez em quando.
Quando o molho estiver reduzido passa-se por um passador, espremendo bem.
Misture os temperos ponha um pouco de manteiga e um pouco de sumo de limão, retire os palitos aos bifes e deite o molho sobre eles. Sirva imediatamente.
Acompanhe com batatas fritas.

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